食材：新鲜的牛肉，香菇，大葱。

需要用到的调味料：盐，白糖，酱油，耗油，花椒水，米酒汁，食用油，鸡蛋，清水，生姜。

方法：

第一步：将购买好的牛肉表面清洗干净或者放入水中浸泡一会，去除里面的血水。再将牛肉切成大块，生姜清洗干净后切片。

第二步：把切好的牛肉大块和生姜放入料理机中，盖上料理机的盖子，选择功能按下按钮后牛肉开始搅拌中。

第三步：一分钟之后牛肉打成肉末后，装入一个空碗里。做陷的是牛肉不要搅拌成泥，有颗粒感吃起来口感会更好，之后放入适量的米酒汁进行搅拌均匀。

第四步：再把准备的香菇清洗干净，大葱清洗干净，都切成段。

第五步：切好之后放入料理杯中，盖上盖子按下按钮，十秒钟左右香菇和大葱就搅拌好了。

第六步：把搅拌好的香菇和大葱倒入牛肉馅中，放入适量的盐，白砂糖，酱油，耗油，酱油用筷子顺时针搅拌均匀，搅拌的时候要往一个方向去进行搅拌。

第七步：再放入一个鸡蛋适量的香油，再用筷子顺着一个方向搅拌至牛肉上浆的状态即可。

第八步：捞出花椒水中的花椒，花椒要提前加入适量的热水盖上盖子浸泡十分钟即可。

第九步：往肉馅中分次加入三次花椒水，一定要顺着一个方向继续搅拌至牛肉上浆的状态即可，之后盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时左右即可。

第十步：肉馅冷藏的时间我们开始准备皮，先将水，盐，面粉一次放入出厨师机桶里面，如果家里没有的话就用原始的方法用手进行和面。

第十一步：厨师机揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面二十分钟即可。

第十二步：醒面后将面团先搓成长条，然后用到切成小剂子，不要切得过于太大了，之后分别搓圆。

第十三步：接着用擀面杖将面团剂子都擀成圆形的面皮，擀至面皮的时候要撒上适量的干面粉，防止面团蘸粘。

第十四步：擀好面皮之后，把冰箱冷藏好的肉馅拿出，放入面皮的中间，将两边对折起来捏合在一起，以此类推把面皮都包裹上肉馅即可。

第十五：锅中放入适量的油，几滴油就可以了。之后用刷子涂抹均匀即可，再将包好的锅贴整齐地摆放在锅中。

第十六步：转入小火盖上锅盖慢慢煎制底部成微黄色即可。在往锅中倒入小半碗开水，迅速盖上锅盖。

第十七：保持小火慢慢煎至锅中水分变干，在打开锅盖继续小火慢慢煎至底部成金黄色即可出锅。