腊肉皮冻是一道美味的传统小吃，以下是一种简单的做法：
所需材料：
- 腊肉皮：200 克
- 水：1000 毫升
- 盐：适量
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
制作步骤：
1. 将腊肉皮洗净，放入锅中，加入适量的水、盐、姜片、葱段和料酒，大火煮开后转小火煮 30 分钟左右，至腊肉皮变软。
2. 将煮好的腊肉皮捞出，用刀刮去表面的油脂和杂质，切成小块备用。
3. 将切好的腊肉皮放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮 1 小时左右，至腊肉皮变得透明。
4. 将煮好的腊肉皮倒入容器中，放入冰箱冷藏室冷藏至凝固即可。
需要注意的是，腊肉皮冻的凝固时间会根据温度和水量的不同而有所差异，可以根据实际情况适当调整。另外，腊肉皮冻的口感可以根据个人喜好进行调整，喜欢口感软一些的可以多煮一会儿，喜欢口感硬一些的可以少煮一会儿。
腊肉皮冻的正确做法 扩展
1.肉皮去毛 去油脂后洗净焯水后切成条。
2.土豆 胡萝卜洗净去皮切成丁。
3.炒锅上火冰糖炒糖色 下入肉皮条翻炒 上色后加入开水大火烧开后改小火慢煮约一百分钟后先放入花生米 胡萝卜继续煮的十分钟后放入土豆继续煮十分钟加入盐酱油调色调口味不停翻炒以免糊锅。
4.待食材熟透后可关火
5.停火后将食材倒入盆中放凉。一般放十小时后食用最好
