1.冷藏保存：将泡发好的花胶装入食品袋中，挤出所有空气，再用保鲜膜包裹密封，放入冰箱保存。但是，最好在两三天内食用完。

2.冷冻保存：将泡发好的花胶装入食品袋中，挤出所有空气，再用保鲜膜包裹密封，放入冰箱冷冻室保存。这种保存方式存放时间长，但冷冻之前最好把花胶分装，依据实际使用量分别包装，以便于使用时能够快速解冻。

3.干燥保存：将泡发好的花胶在室温下晾干，然后放入密封袋中保存。由于干燥后花胶会变硬，使用时要事先泡发约1-2个小时，以及更长的时间，以便恢复其柔软和水分。

花胶的正确泡发保存方法 扩展

1.将泡发的花胶沥干多余的水分，可适当的在风口处进行风干。

2.风干后的花胶用保鲜袋装起来，放置在冰箱保鲜处保存即可。

注：不放在冰箱冷冻区保存的原因是冷冻泡发的花胶会对其口感和营养有所破坏，在解冻的过程中还可能会出现反酸的情况。

花胶的正确泡发保存方法 扩展

泡发好的花胶沥去多余的水份，用保鲜袋装起来放到冰箱冷冻，可保存半年的时间。花胶最怕受潮、生虫，可放于胶箱、陶瓷、木制容器中，底部放吸潮湿剂，密封放置。也可放在米缸保存，或者用塑料袋密封后放于干爽通风地方保存。有饮食行家说，因为鱼胶含有丰富的氨基酸等营养物质，放在米缸里是比较好的保存方法，而不需要放冰箱的。花胶储存年份愈久愈好，经常曝晒更可吸取日月精华，提练出香味。刚买回来的花胶，最好先晒一晒再吃，味道会更香浓。注意：浸发好的花胶不宜久存，应尽快食用。