黄金蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

准备好食材，蔬菜洗干净备用。

步骤 2

把鸡蛋蛋黄、蛋清分离。

步骤 3

剩米饭是昨天剩下的杂粮饭，把米饭用勺子搅散。

步骤 4

把蛋黄放到米饭里。

步骤 5

把蛋黄和米饭充分的搅拌均匀。

步骤 6

胡萝卜、黄瓜、洋葱切丁，小葱切碎备用。

步骤7

锅中放适量的油，将胡萝卜、黄瓜和洋葱丁炒至断生，盛出备用。

步骤 8

锅中放适量的油，将米饭放入铺平，用中火煎至一分钟，翻过来再煎至一分钟，让米饭粒粒分明。

步骤 9

把蛋清倒进来，继续用中火翻炒均匀，炒至蛋清凝固，这样蛋清就不会成坨

步骤10

把配菜放入。

步骤 11

放入味好美白胡椒粉、盐和鸡精调味。

步骤 12

最后放入葱花炒出香味出锅。

黄金蛋炒饭的正确的做法 扩展

主料：米饭适量，鸡蛋2个

辅料：胡萝卜少许，葱少许

调料：食盐适量，食用油适量

做法步骤：

1. 准备的食材。

2. 鸡蛋黄打入米饭中。

3. 鸡蛋黄和米粒，充分搅拌均匀。

4. 热油先炒蛋白。

5. 加入胡萝卜翻炒。

6. 炒至胡萝卜断生即可盛起来备用。

7. 另起锅，炒米饭。

8. 加入胡萝卜蛋白一起翻炒均匀。

9. 加入少许葱，适量食盐调味。

10. 翻炒均匀即可出锅。

黄金蛋炒饭的正确的做法 扩展

所需食材

米饭1份，鸡蛋8个，料酒3克，胡椒粉0.5克，糖1克，盐5克，食用油20克。

制作方法

（1）拿2个碗，把鸡蛋磕破，然后将鸡蛋直立，揭开蛋壳，双手来回倒腾，得到蛋黄。接着往蛋黄里面加入盐，胡椒粉，料酒，糖，沿着一个方向打散。

（2）烧锅倒入食用油，放入米饭煎30秒钟，然后翻面同样操作，接着开始翻炒1分钟，期间把没有炒散的饭团，用锅铲轻轻拍散。

（3）把米饭倒入蛋液里面，用筷子拌匀，力求每个米粒都粘上蛋液，然后倒回锅里，炒至蛋液凝结，出锅。