1.
准备刀鱼1000克，刷掉鱼鳞、去头去尾去内脏。清洗干净、切段备用
2.
带鱼段里面加入姜片2克、料酒10克、食盐2克、五香粉1克、蚝油5克、搅拌均匀、腌制10分钟
3.
小碗放入淀粉15克、夹住刀鱼均匀沾上淀粉
4.
起锅烧油、油温6成热下入刀鱼块炸制
5.
全部炸完、捞起控油
6.
油温升至8成热、下入刀鱼块复炸即可
7.
成品图
1.
准备刀鱼1000克，刷掉鱼鳞、去头去尾去内脏。清洗干净、切段备用
2.
带鱼段里面加入姜片2克、料酒10克、食盐2克、五香粉1克、蚝油5克、搅拌均匀、腌制10分钟
3.
小碗放入淀粉15克、夹住刀鱼均匀沾上淀粉
4.
起锅烧油、油温6成热下入刀鱼块炸制
5.
全部炸完、捞起控油
6.
油温升至8成热、下入刀鱼块复炸即可
7.
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