步骤 1
海参干用冷水浸泡一天。
步骤 2
破开海参肚子,清理干净内脏。
步骤 3
干净无油的锅,烧开一锅水,放入海参煮20分钟。
步骤 4
冷却之后,浸泡于凉水中,放冰箱保存即可。
步骤 5
开始烧汤。先煮开一锅水。菇类切片,豆腐切小块,海参切小块。
步骤 6
放入蘑菇和杏鲍菇,煮。
步骤 7
快熟的时候,放入海参、葱段、姜粉,搅一下。
步骤 8
接着倒入豆腐块,加盐、蚝油调味,搅一下,煮到汤再次滚起。
步骤 9
鸡蛋打散,用少许盐和料酒调味,倒入汤中,搅成蛋花什么的~
步骤 10
差不多就可以出锅了,关火前撒点干贝素。
步骤 11
盛出后撒上葱花和香菜碎~~喜欢白胡椒的再撒点白胡椒~~
日本豆腐海参汤做法 扩展
— 食材清单 —
主料:海参1只
辅料:豆腐100克,小油菜1棵,香油半勺,盐0.5克,胡椒粉0.5克,姜末1克,花椒0.5克,葱花1克
— 烹饪步骤 —
1· 海参切丁
2· 豆腐切块
3· 小油菜洗干净
4· 锅里加水,放入葱、姜、花椒、豆腐丁和海参,开锅煮5分钟,放入小油菜,加入盐、胡椒粉、香油即可
5· 清淡鲜香的海参豆腐青菜汤就做好了。