家常啤酒鱼做法步骤如下:
准备食材:
1.草鱼一条(约500-600克)
2.啤酒一罐
3.姜适量
4.蒜适量
5.青椒适量
6.红椒适量
7.盐适量
8.生抽适量
9.老抽适量
10.糖适量
11.油适量
12.淀粉适量
13.葱适量
烹饪步骤:
1.草鱼放在容器中,加入生姜片、少量盐、酒腌制15分钟。
2.将葱,姜,蒜切小块,青红椒切丝备用。
3.将油放入锅中,开大火烧热后,将鱼块一个一个放下去煎,煎至两面金黄。煎好后捞出,沥干水备用。
4.锅中放适量油,放入葱姜蒜,青红椒炒香,加入少量白糖,再加入适量的老抽、生抽,翻炒均匀。
5.倒入一罐啤酒,开大火煮沸,然后将煎好的鱼块倒入锅中,加盖大火煮开,中小火判煮8分钟。
6.煮好后加入适量的盐、淀粉搅拌均匀,翻炒几下就可以出锅了,撒上一些葱花即可。
温馨提示:
1.大火烧开啤酒后,再放入煎好的鱼块,这样能使鱼肉更嫩。
2.如果喜欢更辣的口味,可以加入适量的辣椒丝提高味道。
3.当啤酒煮沸时,要将火关小一点让它缓慢煮,这样能使鱼肉更入味。
家常啤酒鱼的做法 扩展
原料:草鱼一条、啤酒半瓶、火锅底料半袋、葱2棵、香菜1根、蒜3瓣、姜大块、油适量、酱油适量、盐适量、味精适量。
做法步骤:
1、鱼收拾干净,剁成大块,取部分姜拍散,鱼块放大碗里,加入姜和盐拌匀腌制二十分钟;
2、炒锅上火,油温七成热时放入鱼块煎黄捞出备用;
3、另起锅,放入少许油,爆香葱、姜、蒜;
4、放入火锅底料煸炒;
5、底料炒香后倒入半瓶啤酒;
6、放入鱼块,加入生抽和少许盐小火焖五分钟;
7、中火收干汁液,放入味精即可起锅撒上香菜食用。