老母鸡汤是一道滋补养生的汤品，下面是一种家常做法：

材料：

- 老母鸡 1只（约1.2-1.5公斤）

- 红枣 10个

- 黄芪 20克

- 当归 20克

- 枸杞子 10克

- 姜片 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 老母鸡宰杀后去毛、内脏，洗净备用；

2. 红枣、黄芪、当归、枸杞子洗净备用；

3. 热锅凉油，加入姜片爆香，放入鸡块煸炒至表面变色；

4. 加入适量料酒煸炒，再加入适量清水，大火烧开后转小火煮1-2小时；

5. 待汤煮开后，加入红枣、黄芪、当归、枸杞子等参汤材料，继续煮30分钟至汤色浓郁；

6. 加入适量盐调味即可。

温馨提示：

1. 煮老母鸡汤时最好选用年龄较大的老母鸡，这样汤的滋补效果更好；

2. 红枣、黄芪、当归、枸杞子等参汤材料可以根据个人口味和需要适量调整；

3. 煮老母鸡汤时最好不要加入太多的清水，以免稀释汤的味道。

老母鸡汤怎么做好喝 扩展

步骤1

准备一个大砂锅或者炖汤的锅，烧一锅开水。这个时候，可以去把鸡剪成一块块。洗干净，鸡油不要扔，备用。

步骤 2

炒锅烧热，加入鸡油、葱姜。

步骤 3

加入鸡块，翻炒。

步骤 4

加入适量料酒，翻炒片刻。

步骤 5

等旁边汤锅的水开了，把炒锅里的鸡块倒入汤锅里。

步骤 6

大火煮沸，开小火慢炖。鸡好不好就看时间啦，一般好的土鸡，炖3小时以上

步骤 7

加盐，加一点点白胡椒粉，出锅

老母鸡汤怎么做好喝 扩展

折叠食品用料白条老母鸡1只(约1500克)、葱、姜、料酒、精盐、味精各适量。折叠制作步骤主料:母鸡、水、食盐老母鸡汤老母鸡汤做法:1、取一个大的锅子装入适量的水，将整只冷鲜的肥西老母鸡内外洗净。

2、贴近内脏部分一定要洗干净否则影响鸡汤质量。

3、洗净的老母鸡放入一个大的容器中，用厨房纸吸干老母鸡表面的水分，然后用手把盐搓抹在洗净的鸡身，搓到感觉盐在鸡皮上充分融化。

(只搓鸡皮，不要让盐接触鸡肉的部分)4、然后将搓上盐的鸡放入冰箱冷藏20分钟(搓盐并冷藏后再进行蒸制，会使蒸好的鸡鸡皮香脆)。

5、将冷藏后的鸡用纯净水冲净后去掉鸡头与鸡尖，然后将处理好的老母鸡放入砂锅中，加入1250克清水蒸制30分钟。

6、然后在锅中加入适量的盐，再蒸20分钟即可