原料:马肋条肉、山药、芹菜、葱、姜、料酒、精盐、花椒、砂仁、陈皮、豆蔻。
做法:
1. 将马肉洗净,切成方块,入沸水中汆,洗净控干;
2. 砂锅放入清水、马肉及各种调配料,上中火烧开,撇净浮沫,再转小火;
3. 山药洗净,入沸水中焯一下,捞出控水；
4. 马肉炖至六成熟时放入山药,炖；
5. 待肉酥烂,拣出葱姜芹菜等调味料,放味精、胡椒粉即可。
煮马肉最正宗做法 扩展
1. 马肉一块，泡水除去血水，多换几次水
2. 马肉冷水下锅，滚开撇去浮末，马肉捞出，用凉水冲洗干净
3. 高压锅锅底放入葱姜和料包，放入马肉，加水，水没过肉即可，加一点老抽
4. 入高压锅炖熟即可
5. 炖熟之后加适量盐调味
