1加食用盐,用清水搅拌,和成面团,醒面15分钟
2处理虾仁,切碎,剁虾仁
3先虾仁腌制一下,放料酒,生粉白胡椒,腌制10分钟
4小白菜焯水,放入盐和小白菜,淋入食用油,白菜,过凉水,水分攥干
5切碎,白菜挤掉多余水分
6调馅,倒入虾仁,加鸡精,加切葱末,淋热油,食材全部混合均匀
7揉搓一分钟,面团撑开,揪成两段,将面团搓成条,下剂子,揪成面剂
8撒干面
9擀皮,擀成面皮
10擀好后包,馅料按紧实
11水开下饺子,煮熟即可
白菜虾仁水饺的做法 扩展
将白菜切末，猪肉馅中放入1g的食盐和2g老抽，搅拌均匀腌制10分钟左右。大葱切葱花，胡萝卜切薄片，生姜去皮切薄片，虾仁解冻去虾线。
2
白菜末放入纱布中，用力挤去多余的水分。然后放入肉馅儿中。
3
将胡萝卜、葱、姜和虾仁切碎，放入肉馅儿中。
4
放入剩余的2g盐，老抽、五香粉、蚝油、料酒、花椒油。
5
搅拌均匀即可。
