主料：中筋面粉500克，小葱适量，黄豆酱1大茶匙，香油适量

辅料：卤肉350克，五香粉适量，酵母粉3克，甜面酱1茶匙

做法： 

1.酵母粉放入温水中化开，一点点加入面粉中揉成面团。

2.揉成光滑的面团后盖上保鲜膜放温暖处醒发

3.醒发面团的时候来处理馅料。馅料食材：卤肉、香葱一把

4.卤肉切成丁

5.香葱切末

6.切好的肉丁和葱末一起放入容器中，加入一茶匙黄豆酱一茶匙甜面酱和少许五香粉和香油。

7.拌匀成馅料

8.面团醒发至两倍大。

9.醒发好的面团在面板上揉匀排气

10.揉匀的面团下剂子，擀成四边薄中间稍厚的面皮。

11.取一份面皮放入适量馅料。

12.按自己方式包成包子。

13.所有依次做好，放入蒸锅，再次醒10分钟后开中火

14.中火蒸12分钟关火，焖三五分钟揭盖即可

15.成品

王刚的酱肉包子做法 扩展

1、材料：猪肉馅500克、芹菜350克、盐2小勺、生抽15克、五香粉1小勺、葱花适量、姜适量。

2、芹菜处理干净。3、锅里烧水，水开烫一下芹菜。然后捞出控净水，搅拌成馅。4、猪肉馅加盐，生抽，五香粉，葱姜末，适量清水，搅拌匀，表面浇点熟油（提前烧开的油晾凉）拌匀。

5、将芹菜和肉馅拌匀即可

王刚的酱肉包子做法 扩展

烹饪步骤

步骤1准备食材：面粉200克、酵母2克、温水100克、糖10克

步骤2准备食材：五花肉100克、酵母2克、姜1小块、料酒10克、老抽适量、洋葱50克、大葱30克

步骤3五花肉煮熟，放少量料酒和姜片。

步骤4捞起冷却后，将姜和洋葱切碎待用。

步骤5再把大葱切碎。

步骤6肥瘦肉切丁。

步骤7先炒肥肉，下姜末一同炒。

步骤8放入瘦肉末和洋葱继续炒。

步骤9加入料酒后炒到水汽差不多没有的时候。

步骤10放老抽调色。

步骤11切好葱加入到炒好的肉中拌匀，随后起锅等待冷却。

步骤12将温水与干酵母混合均匀备用。

步骤13加入糖、面粉，揉成面团。

步骤14放在揉面板上进行揉捏至光滑。

步骤15盖上保鲜膜发酵至2倍大。

步骤16分割，擀成圆形面皮。

步骤17将肉馅包入包子皮。

步骤18将包子放入蒸板，在温暖的地方发酵20分钟左右。

步骤19用大火蒸10分钟出锅。