1、面粉质量问题会造成馒头的异味。小麦发生霉变，虫蛀，发芽等就会出现霉味或者腐败味；小麦储存喷洒的农药，以及面粉加工中设备机油泄露等，也会造成蒸出的馒头有异味，使用者可以通过更换面粉进行解决。
2、蒸馒头用老面发酵时，由于在发酵过程中杂菌过多，也会造成发酵产生异味，更换新面头可以解决问题。
3、有些人蒸馒头时，使用泡打粉，使用量过大会有异味，建议降低添加量。
海韦力亮白馒头改良剂主要是促进提高酵母的产气量，使得蒸出的馒头体积饱满、白亮，不会造成馒头的异味！
买的馒头在保鲜放几天蒸出来一股味咋回事 扩展
馒头放在冰箱内冷藏期间与冰箱内所储存的其它食物发生了”串味儿“，导致馒头有异味。 日常使用冰箱过程中，类似馒头、面条一类的食物放入冰箱内储存之间应先用保鲜膜或者保鲜袋包裹密封起来，防止与其它食物发生串味儿。
如果馒头没有发生变质、霉变，把馒头放在蒸笼内重新蒸过即可继续食用。
