用料

娃娃菜 3个大概一共大概3斤  

苹果 2个  

小香梨 3个  

生姜 一大块  

大蒜头 6个  

糖 6勺  

盐 适量  

辣椒粉 适量  

味精 少许  

把娃娃菜洗干净并切成四瓣。

烧一锅开水凉到大概六七十度，手摸着烫手就可以，放多几勺盐化开。

把娃娃菜放进盐水翻滚下，尽量把叶子都沾到盐水，这步的目的是把叶子里的脏东西洗洗干净。

洗好放盆里码好，再烧一锅开水凉成温水加几勺盐（尝尝感觉咸就可以），然后把水倒进码好娃娃菜的盆里。

在娃娃菜上压上重物，放置阴凉处一天。

第二天把娃娃菜的水控干，用水把娃娃菜的盐洗掉，挤干净水，这时娃娃菜已经脆了。

把配料注备洗干净削皮。

大蒜头和生姜都切碎，再用捣蒜器捣碎。苹果和梨削皮去核，切碎也用捣蒜器捣碎，记得苹果和梨形成的汤水不能浪费，要一起放进去哦。

将苹果、梨、生姜、蒜末加上大概六勺白糖、几勺盐和少许味精（可以不加），搅拌均匀。

尝一尝味道，咸淡自己调节，喜欢吃辣的可以多放点辣椒粉，不过生姜大蒜也有辣味，盐放多点不容易坏。

把拌好的酱料在娃娃菜的叶子上一层一层的涂抹均匀，最后剩下的汤水也放进去，压实点，这样不容易坏，放入冰箱，第二天就可以吃啦！

东北泡菜的吃法 扩展

1、泡菜猪肉炖粉条

(1)、调料：五花肉、红薯粉条、东北酸菜、葱蒜、米酒、食盐。

(2)、作法：把泡菜洗干净切成细丝，五花肉切割成片状。在锅中添加适量的油，放进葱蒜进行爆香，随后将五花肉片放进锅中煎至8完善。放进适当盐和米酒煸炒，随后添加冷水，等水开后倘若红薯粉条和泡菜炖熟就可以了。

2、生猪肉酸菜饺子

(1)、调料：饺皮、生猪肉、葱蒜、东北酸菜、花椒粉、食盐、油、米酒。

(2)、作法：将生猪肉洗干净剁碎馅，放进米酒、葱蒜末、食盐搅拌均匀。将泡菜清洗干净，让后在冷水里侵泡十多分钟，将水份挤干，让后切割成末放进已拌好的饺子馅里边，放进少量盐和油开展拌和就可以了。

3、酸菜炖排骨

(1)、调料：猪排骨、东北酸菜、葱蒜、米酒、盐、麻椒。

(2)、作法：把泡菜切成细丝，随后挤干水份。猪排骨先焯一下水，除掉白沫子，捞起来后放凉，锅中倒进凉水，放进适当盐和麻椒炖20分钟上下。锅中较少量油，葱蒜进行爆香，倒进泡菜炮制，将炖好的猪排骨和汤一起倒进锅中，炖熟就可以吃完。