准备食材：

面团：

高筋面粉 269g

牛奶🥛 140g

砂糖 25g

鸡蛋🥚 30g

黄油 25g

酵母 3g

盐 1g

内陷/装饰：

肉松 适量。小葱段 适量。白芝麻 适量

制作过程：

1.将面团材料除黄油外全部混合均匀揉成面团，揉至扩展阶段加入黄油，揉出薄膜，盖上保鲜膜发酵至面团两倍大小

2.将发酵好的面团轻轻排气，擀成厚度为0.3厘米左右的长方形，放入烤盘，面饼上用叉子戳一些小洞，放入烤箱二次发酵40分钟（烤箱内可放碗开水增加湿气与温度）

3.在发酵好的面团上刷上一层蛋液，撒上葱花和白芝麻，这时候将烤箱预热到180度

4.将面团放入预热好的烤箱里，上下火180度，中层烤12分钟左右，将烤好的面包取出，盖上保鲜膜，面包放凉后将两头斜着切下一个边，然后在一头切一刀（不要切断），然后涂上色拉酱，撒上肉松，用油纸将面包卷起，压实定型。

5.定好型后切段，将两边抹上色拉酱蘸上少许肉松即可

做肉松蛋糕卷12种做法 扩展

步骤1

将除黄油以外的所有原材料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。

步骤 2

加入黄油揉至扩展阶段，放温暖出进行基础发酵。

步骤 3

基础发酵结束后，将面团取出排气，滚圆后松弛15分钟。

步骤 4

将松弛后的面团擀成与烤盘一样大的长方形的大片，然后放入烤盘中，用叉子扎数个小洞。

步骤 5

将松弛后的面团擀成与烤盘一样大的长方形的大片，然后放入烤盘中，用叉子扎数个小洞。

步骤 6

最后发酵结束后，表面刷蛋液，撒适量的白芝麻和葱末

步骤 7

如预热好的烤箱里，180度 中层 上下火 10分钟。

步骤 8

出炉放凉后，取一张烘培纸，将面包表面朝下放在纸上，用面包刀在要卷的开始处间隔一定距离划两刀，然后抹上沙拉酱，撒上肉松，再像平时卷蛋糕卷一样，卷起来。

步骤 9

卷好的面包包着纸静置15分钟后再拆开烘培纸，切件，旁边的切面也抹上适量的沙拉酱，粘上肉松即可。