红茶可以用100℃来冲泡，但是为了口感更好，红茶一般采用85℃-90℃的水来冲泡。冲泡茶叶的水一定要煮沸腾了，再等它冷却到所需要的温度。刚烧开的水，等水泡全都沉了，打开盖再等一小会儿，一般可降到95℃-97℃，注水入茶器里，水温会降低1℃-3℃，冬季天气寒冷，冷却时间不宜太久。水温的控制要结合茶叶的种类、客人想要的口感来掌握。一般茶质嫩的，水温不宜太高，茶质偏老，水温可相对高些。
红茶冲泡方法 扩展
一般在冲泡红茶时将冲泡的器具刷洗干净之后投放适定量的红茶，将水烧开之后待水温从一百度降至到85度到九十度之间时再冲泡，避免悬壶高冲，最好要缓慢注水沿着杯壁注水而且尽快出汤是冲泡红茶的方法
