可能在很多人的印象里，高粱不就是粗粮吗？随着我们生活水平的提高，高粱面窝窝头早就不吃了，现在都是用来喂猪的。
其实，这只是我们普通消费者的日常认知，在爱酒人士的眼中，高粱才是真正纯正的粮食酒！
在我国用来酿造白酒的原料有很多，常见的主要是高粱、玉米、稻谷、大麦、小麦、豌豆等，但“好酒离不开红粮”，闻名中外的贵州茅台、四川剑南春、泸州老窖、五粮液、山西汾酒等名酒无一不是以高粱作主料或佐料酿造而成，大量利用高粱酿酒属于我国的特色。
高粱作为酿造高粱酒的最重要的原料，在我国大约有将近五千年高粱的栽培历史，是我国古代的五谷之一，但是，如果你对比下当前我们的人口总数和喜爱喝白酒的人数就会发现，白酒对高粱的需求是逐年放大。
什么是纯粮高粱酒 扩展
纯粮高粱酒是运用天然纯酿方式酿造出的酒品,其气味自然清香,有原始谷物气息,甚者有酱油味,属酒中上品。在台湾纯粮高梁酒适合酿造季节大约是秋季及春季,正是高粱原料价格调涨时节,加上台湾气候潮湿,不适合大量储存囤积,因此采用当季高粱是较新鲜的做法。
