鸡一只，先放在水里面浸泡半小时，然后沥干水剁大块。毛豆，量随意，去掉壳，清洗沥干水。配料：干辣椒、生姜、香葱、蒜粒、八角。

冷锅冷油，开火，先将鸡块放进去翻炒变色。然后倒入佐料：生抽、老抽、盐、糖、料酒、五香粉、一大勺辣酱，和鸡块翻炒上色。

将生姜、干辣椒、香葱段、八角放进去和鸡块翻炒均匀。然后倒入没过鸡块的热水，大火煮开，小火焖煮50分钟。

看到汤汁少了一半，将毛豆米放入，继续焖煮5-8分钟即可。

毛豆米的最好吃的做法 扩展

食材：茭白 200g、毛豆米 100g、里脊肉 50g、油、盐 2g、红椒 半个、料酒 3g、玉米淀粉 1g

制作步骤

1、茭白和红椒切丝

2、准备好毛豆米

3、里脊肉切成丝，放入少许盐、料酒、玉米淀粉搅拌均匀

4、起油锅，油热后放入肉丝炒熟捞出

5、留下的底油将毛豆米炒制片刻，倒入适量热水，加盖，中小火煮一会

6、煮至毛豆米变得粉面

7、放入之前炒熟的肉丝、茭白丝、红椒丝，再加点盐翻炒

8、为了熟的快点，再加点热水翻炒，炒到茭白变软即可

毛豆米的最好吃的做法 扩展

【香辣盐水毛豆】

食材：毛豆荚 350g、盐 15g、八角 2个、辣椒面 1勺、味极鲜酱油 5g

制作步骤

1、毛豆荚洗净后，把两头剪掉一点

2、毛豆荚放入冷水锅中，再放入盐和八角

3、盖上盖子，大火烧开转小火煮15分钟

4、捞出后放入味极鲜和辣椒面，拌匀即可

小贴士

1、剪掉毛豆荚两头，可以更好的入味

2、喜欢辣的就多放点，不喜欢的就少放点