1、今天，做个超好吃的拔丝红薯

2、红薯，削皮，挑红薯呢，最好用红心的，因为白心的红薯比较干，做出来口感不好

3、红薯切滚刀块

4、锅里准备水，放盐

5、不用等水开，直接把红薯放进来就可以

6、然后，等水开以后，再把红薯煮一两分钟就可以捞出来了，煮的时间跟红薯的多少有关系

7、把煮好的红薯捞出来，过凉水，然后控干水，待用

8、锅里放油，烧热

9、在烧油的时候，就可以准备红薯了，在红薯上面撒淀粉

10、要多些

11、然后就是用一个专业的动作———抖粉，其实所谓抖粉就是把盆上下翻动，这样红薯可以粘粉更均匀

12、而我们看能不能把红薯下油锅炸，就需要捉一个“壮丁”，看到红薯炸成这样，说明现在的油可以炸红薯了

13、把红薯倒进来，注意，刚倒进来红薯时，不要马上翻动，先让红薯炸一下，定个型

14、因为之前已经把红薯煮过，所以我们炸的时间不用很长

15、可以捞出来了

16、看这颜色，真漂亮，要不就这么吃吧

17、当然，我们今天做的是拔丝，这个熬糖呢，就找出来我之前做糖葫芦的菜谱

18、熬好了糖，把刚才炸好的红薯倒进来

19、快速翻拌

20、快看，拔丝！拔丝！成功！

21、因为我不喜欢吃芝麻，所以没有撒

22、准备一碗凉水，沾着红薯快吃吧，美啊！

粉丝拔丝红薯的做法家常 扩展

原料：红薯、白糖、芝麻、水、油。

做法步骤：



第1步、把红薯洗干净。



第2步、去皮。



第3步、红薯切滚刀块备用。



第4步、准备芝麻，白糖和清水。



第5步、锅中倒油，油温七八成热把红薯倒进去炸至金黄色捞出。



第6步、炸好的红薯控油。



第7步、锅中留底油，把水和清水放进去小火不停的用铲子搅动。



第8步、慢火熬至起大泡，然后大泡再变为小泡，糖汁熬至粘稠变成微黄色。



第9步、倒入炸好的红薯块和芝麻快速翻动，关火让糖汁裹匀红薯就可以出锅装盘。

粉丝拔丝红薯的做法家常 扩展

1、准备两个地瓜，最好是黄心地瓜。准备好以后洗净、去皮，切成不规则小块后再次冲洗干净，沥干水分放入碗中备用。

2、锅中放油，多放一些，大火烧热，再转成小火，将沥干水分的地瓜块放入锅中炸，将地瓜中的水分炸出去，用筷子搅动几次，避免粘在一起，炸好后一块一块夹出来。

3、炸好的地瓜放在盘子里控油，或者直接用吸油纸将多余的油脂吸掉，避免油腻腻的感觉。

4、锅中稍微留一点油，将糖放入锅中，炒至糖色，开小火，用铲子搅动糖，煮化后会呈透明状大气泡，继续小火翻炒，直到最后糖色变成焦糖色的小泡泡。

5、将吸去油脂的地瓜倒入糖色中，来回翻炒，使每块地瓜都粘满糖，倒入盘中，摆出好看的形状。

6、取一个小碗，在碗中倒入一些凉白开，加一块地瓜、占一沾水，软软糯糯的、超级甜