食材清单
豆腐 1块 、 葱 半根 、 姜 1片 、 蒜 2瓣 、 菜籽油 适量 、 火锅底料 1小块 、 盐 适量 、 生抽、蚝油 适量 、 花椒粉、胡椒粉 适量
烹饪步骤
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切一小块火锅底料，葱姜蒜切末。调一小碗水淀粉备用。
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豆腐切小块，锅中接水烧开，加入少许盐，放入豆腐焯水1分钟。
3/8
捞出豆腐，沥干水分，备用。
4/8
锅中倒入适量菜籽油烧热，放入火锅底料炒一下，再放入葱姜蒜末炒香。
5/8
锅中加清水烧开，加入少许盐、生抽、蚝油，一点点花椒粉调味。
6/8
放入豆腐，中小火炖10分钟左右。
7/8
倒入水淀粉，大火收汁，倒入葱花，撒点胡椒粉、花椒粉即可出锅。
陕西麻辣豆腐的做法 扩展
豆腐250克，郫县豆瓣酱30克，青蒜或蒜苗1小把，姜1小块，酱油5克，辣椒粉2克，水淀粉少许，花椒粉少许
做法
1、豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出
2、豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末
3、油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉
4、加水煮开后，倒入豆腐块，酱油、盐、青蒜段炒匀
5、水淀粉勾芡后即可出锅，盛出后撒上花椒面
陕西麻辣豆腐的做法 扩展
锅中起油爆香葱姜蒜干辣椒段豆瓣酱炒出红油倒入豆腐块翻炒均匀调入五香粉鸡精蚝油生抽翻炒均匀出锅撒香葱。
