用料

桂花鱼

1条（1.5斤）

姜

几片片

姜丝

适量

葱丝

适量

蒸鱼豉油

适量

花生油

适量

清蒸桂花鱼的做法步骤

步骤 1

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新鲜买回来的桂花鱼，洗干净。用厨房纸吸干水，放几片姜在鱼的上下两面。

步骤 2

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切姜丝，葱丝。葱丝用斜刀切。

步骤 3

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水开了，把鱼放在蒸架上，盖上锅盖大火蒸10分钟，掐着秒表，时间不要多也不要少。

步骤 4

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时间到了，马上打开锅盖取出鱼，把鱼水倒掉

步骤 5

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煮滚油，淋一半滚油到桂花鱼上面。

步骤 6

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姜葱丝倒入剩下的一半滚油，炒几下。捞出摆放在桂花鱼上面。

步骤 7

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淋上蒸鱼豉油。讲究的话可以调制自己口味的豉油。

步骤 8

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我就用蒸鱼豉油，已经很好吃了。

步骤 9

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时间刚刚好，鱼肉离骨，骨头颜色粉粉的刚刚熟。1.5斤的桂花鱼大火蒸10分钟刚好。时间根据鱼的大小进行调整。清蒸鱼趁热吃

清蒸桂鱼要蒸多长时间 扩展

十分钟左右。

桂鱼1片（约450克）、葱3根

调味料

酒1大匙、酱油2大匙、黑醋2大匙、糖1大匙、黑胡椒少许、清水4大匙

【作法】

1.桂鱼去皮，去掉中间大骨后切为4等份大块，用2大匙油将两面煎黄，再加入所有调味料烧入味。

2.葱切丝，待桂鱼汤汁收到稍干时，连同调味料盛入盘内，撒下葱丝。另外烧热2大匙油，浇在葱丝上即成。

清蒸桂鱼要蒸多长时间 扩展

清蒸桂鱼要蒸七分钟左右，以免肉质过老,影响口感。清蒸桂鱼的时候注意一定要等蒸锅的水开后再将鱼放入锅内，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅。