1：选择铁杆山药，将其洗净去皮，切成小条。
2：将铁杆山药放入沸水中蒸制10分钟。
3：在另一口锅中加入少许水和两调羹白糖，白糖熬化后加入一调羹蜂蜜，熬至颜色微黄，汤汁粘稠即可。
4：锅中加油，油温微微冒烟时，下入地瓜，大火一分钟后改中火，3分钟左右，用筷子能轻松插入地瓜，捞出。山药可以下入地瓜后一分钟加入。
5：炸金黄色后，地瓜微微起泡，冷锅加入一小勺水，一小勺油，适量白糖。不断搅拌，白糖先是起大泡，后来焦糖色，小泡，改小火，不断搅拌，慢慢变小泡，微微冒烟，有点糊的味道，快速下入地瓜，力量大一些用大勺迅速颠勺。
6：炸好的山药段摆放在盘中，将熬制好的拔丝糖汁均匀地淋在山药段上，使每一段山药都裹上香甜的糖浆。
7：最后，可以再撒上一些白芝麻作为装饰，使得拔丝山药更加诱人
李铁刚拔丝地瓜蜜汁山药做法 扩展
拔丝地瓜蜜汁山药上锅放冰糖蜂蜜汁拔丝地瓜山药即可
