主料~牛肉500克
辅料~白糖 盐 陈皮 香叶 葱姜 味精适量
步骤
1.牛肉(肋条)、陈皮、葱姜、香叶。
2.把牛肉切块。
3.去异味:将牛肉块,冷水入锅,放入一块陈皮。
4.烧开后,煮1分钟左右。
5.捞出、冲洗干净,备用。
6.锅中加水,放入陈皮、葱姜、香叶。
7.烧开后,放入备用的牛肉。
8.小火煮制90分钟左右,煮到8分熟时加盐、白糖调味。
9.煮到牛肉软烂,加一点点味精提鲜(也可不加)。
10.出锅盛入碗中即可食用。
沧州炖牛肉的家常做法 扩展
把买来的牛肉洗净切块,放入冷水中浸泡,泡出血水。
然后把泡好的牛肉放入冷水中,水没过牛肉,放入姜片,料酒,水开后,撇去浮沫,捞出备用。
然后起锅烧油,放入准备好的调料,葱,姜,大料,花椒,香叶,山楂片,把调料炒香,放入牛肉块,翻炒均匀,再放入生抽,老抽,蚝油,冰糖,翻炒均匀,最后加入热水,没过牛肉,大约炖1.5个小时,牛肉就做好了。