小蒜炖鸭汤
1苦茭鸭汤
主料：鸭脚翼200克,小蒜200克
调料：姜5克,大葱10克,大蒜（白皮）5克,盐3克,味精2克
1. 苦茭洗净；
2. 鸭掌清洗干净；
3. 姜、大葱洗净，姜切块，大葱切段；
4. 大蒜去洗净；
5. 将苦茭、鸭掌、姜、大蒜放入炖锅里同炖；
6. 炖至鸭掌熟了之后放上盐和味精就可以了。
苦茭鸭掌汤的制作要诀：苦茭，俗称小蒜，生长期10个月，其味微苦，有清热解毒之功效，可凉拌、泡制、煲汤，尤以煲汤更鲜美，深得食客青睐，
小蒜炖鸭汤的做法 扩展
主料：鸭1500克，
调料：小蒜50克，大葱5克，姜4克，味精3克，料酒3克
做法
1.将鸭子宰杀去毛，去内脏洗净，用沸水烫一下，捞出备用；小蒜去皮洗净；大葱洗净切花；姜洗净切片备用。
2.将小蒜装入鸭腹，将子放入炖锅，加入适量清水及葱花、姜片，用旺火烧开后撇去浮沫，改用微火烧至鸭熟烂，弃去葱姜、加盐、料酒、味精调味即成。
小蒜炖鸭汤的做法 扩展
第一步:将鸭肉过一遍开水，洗干净沥水;
第二步:将莲子和枸杞泡水，洗干净，同时内脏也洗干净备用;
第三步:蘑菇洗干净备用;
第四步:将鸭肉放入砂锅中，加满水，放入姜、八卦大料、花椒煮开;
第五步:放入料酒、莲子、枸杞、蘑菇、内脏，大火熬沸后转至小火慢炖即可。
