先准备好食材:油豆腐一斤,生蘑菇两三只,瘦肉200克,虾米50克,小葱一棵
第一步,先把瘦肉切成片然后剁碎
第二步,加入蘑菇,虾米,小葱和肉再剁一下,放入盐,油,少许糖,生粉,鸡精粉搅拌均匀
第三步,拿起一块豆腐,中间用筷子弄开一个洞,把剁好的肉沫酿进去,以此方法一个个把豆腐酿好
第四步,烧干锅倒入油,再加少许盐,一碗清水,大火烧开后放入酿好的豆腐,盖上盖子焖半个小时左右就可以了!
美味的豆腐酿肉就做好了!
豆腐酿肉做法 扩展
老豆腐250g,猪肉馅50g,十三香3g,生抽3g,盐3g,鸡蛋黄2-3个,香油3g
做法:锅起热放入清水煮开放入豆腐焯水捞出放到清水冲洗一下,放到菜板上切4方块,用勺子舀出豆腐中间,另一个干净盆放入猪肉馅,十三香,生抽,盐,鸡蛋黄,香油搅拌均匀至黏稠状,用勺子舀入馅放入豆腐中间,(豆腐放到平盘中)盖保鲜膜,豆腐吸收肉馅味道,变色,取出一部分肉馅,用勺子捣烂泥即可
豆腐酿肉做法 扩展
步骤1/7
猪肉洗净切块,放入切碎机中切成肉糜
步骤2/7
姜、葱切粒
步骤3/7
将切好的葱、姜粒放入肉糜中,加入盐、油、料酒、生抽调味。
步骤4/7
搅拌均匀
步骤5/7
油豆腐用筷子戳一个洞,将调好味的肉糜塞入油豆腐中
步骤6/7
电热锅中加入水、老抽、葱结、大蒜、焖煮45分钟,最后用淀粉水勾芡即可出锅