个人喜好,我今天分享一种大众比较喜欢的
用料
猪肉 250克
虾仁 200克
木耳 N朵(多放些)
香菇 7朵
鸡蛋 4个
韭菜 50克少放,提味用
料酒 1勺
生抽 3勺
蚝油 2勺
盐 4克
葱末 少许
姜末 少许
芝麻香油 1勺
植物油 30克
面粉 500克
水 250克
三鲜水饺(三鲜馅饺子)的做法步骤
步骤 1

首先把面揉好,待用。500g高筋面粉或者饺子粉,加入250g温水,搅拌揉光滑,盖上盖子待用,我们利用醒面的时间做馅。
步骤 2

首先,猪肉馅250g,加入料酒1勺、生抽3勺、蚝油2勺、葱姜末、盐4g、芝麻香油1勺搅拌均匀,由于肉馅比较瘦,可以再倒入30g植物油,增加饺子的口感。
步骤 3

把泡发的干香菇切成碎末。
步骤 4

四个鸡蛋,放在油锅中不停搅拌,鸡蛋刚刚凝固就出锅(不要时间长,口感不好)。
步骤 5

韭菜少放,一小把大概1两就够了,切成末。
步骤 6

泡发的木耳剁碎。
步骤 7

首先说明,虾仁的颜色,由于是买的新鲜海虾剥的虾仁,所以颜色较深。如果超市买的冷冻海虾仁,肯定要浅一些,也漂亮一些,但口感没有这个好。虾仁🍤200g切成段儿放少许料酒,可去腥。个人感觉不要剁碎,每个饺子里面有一两颗,咬上一口看见虾仁段,幸福感满满,口感更好。
步骤 8

几种食材放在一起搅拌均匀,饺子馅就算做好了。
饺子都什么馅 扩展
1、肉类:羊肉馅、牛肉馅、猪肉馅、驴肉馅、鱼肉馅、虾肉馅、蟹肉馅等;
2、素类:蓟菜饺子、马蹄馅、玉米馅、皮蛋馅、韭菜馅、木耳馅、茴香鸡蛋馅等;
3、荤素结合:玉米鲜肉饺子、猪肉马蹄饺子、驴肉马蹄馅饺子、猪肉韭菜鸡蛋馅饺子等。
饺子都什么馅 扩展
像猪肉白菜馅、猪肉韭菜馅、羊肉大葱馅,牛肉芹菜馅等等,都特别受欢迎!除了这几种馅料以外,在山东的胶东地区,还经常会做鲅鱼馅饺子、黄瓜馅饺子,荠菜馅饺子等等,比白菜和萝卜馅饺子还要好吃!